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Il tarassaco detto anche dente di leone, cicoria dei prati o più comunemente soffione è un’erbaccia perenne che cresce spontaneamente ed è diffusa ovunque nei prati, sia in pianura che in alta montagna: è molto facile da riconoscere e perfetta da utilizzare in cucina!…
Il sale è un composto chimico elettricamente neutro costituito dall'insieme di più ioni (anioni e cationi), in genere disposti all'interno di un reticolo cristallino. A seconda della loro composizione, i sali presentano caratteristiche esteriori variabili e diverse, come il colore, l'odore, il sapore e la trasparenza. Il sale in eccesso può causare ritenzione idrica…
La celiachia è una delle malattie croniche autoimmunitarie più diffuse al mondo, infatti studi compiuti sulla popolazione in Europa, India, Sud America, Australia e negli Stati Uniti indicano che la prevalenza nei bambini può essere compresa tra lo 0,33% e l'1,06%, e tra lo 0,18% e l'1,2% negli adulti. Oltre a…
Il Goji o Lycium barbarum, stà riscuotendo negli ultimi tempi un successo in forte espansione, le sue proprietà hanno suscitato l’interesse di scienziati di tutto il mondo e gli studi fatti dimostrano una fortissima e reale azione antiossidante. L’ambiente originario di crescita è molto vasto. Lo troviamo in Tibet, in…
Una varietà del grano Khorasan conosciuto come Kamut è davvero stato ritrovato in una tomba egizia ed è adatto per i celiaci? Tra gli ingredienti base per una cucina sana e biologica si sente spesso parlare di farina di Kamut. Ma che cos’è il Kamut? Innanzi tutto, non è un determinato tipo di…
Scegliere il Sale Rosa dell’ Himalaya è un consiglio prezioso per la salute. Sai perché il sale è così importante? Lo troviamo dappertutto ed è uno degli elementi più usati nella dieta quotidiana. Ma ti sei mai chiesto da dove viene? Come si produce? E soprattutto cosa contiene? lI sale tradizionale…
La cicoria è uno dei vegetali più apprezzati sia per le sue proprietà medicamentose che per il suo gusto in cucina. La Chihorium intybus è una pianta che fin dall’antichità è nota per i suoi impieghi medicamentosi: ad esempio già gli antichi egizi la utilizzavano per problemi al fegato e…
